Identifikasi Kandungan Boraks (H3BO3) Pada Bakso yang DiJual di Kota Tomohon

Abstract

Metode penelitian ini adalah metode deskriptif Laboratorik dengan pemeriksaan laboratorium
secara kualitatif dengan metode Easy Test Kit Boraks dan metode Uji Kertas Tumerik. Populasi
dalam penelitian ini adalah seluruh penjual bakso di Kota Tomohon. Sedangkan sampel yang
digunakan dalam penelitian ini adalah beberapa penjual bakso yang memiliki tempat permanen
maupun penjual bakso yang menggunakan roda-roda atau gerobak. Penelitian ini diambil 3 sampel
bakso di tiap kecamatan. Hasil penelitian yang telah dilakukan bahwa semua sampel yang telah
diuji di laboratorium dengan metode Easy Test Kit Boraks menunjukkan bahwa sampel tersebut
tidak mengandung bahan pengawet berbahaya boraks. Hasil penelitian dengan menggunakan Uji
Kertas Tumerik, menunjukkan bahwa pada sampel N mengandung boraks, terjadi perubahahan
warna yang signifikan pada Uji Kertas Tumerik dibandingkan dengan kontrol positif mengunakan
boraks.